La profonde connaissance des processus de production du raisin et la longue expérience de la conception de machines oenologiques de l’Ingénieur Dario Bonazzoli, fondateur et propriétaire de ATI, unies à une très bonne collaboration avec les instituts universitaires, ont permis à ATI de mettre au point la Softpress, innovant pressoir pneumatique à membrane centrale élastique, brevet qui représente aujourd’hui encore la technologie la plus avancée du secteur.